眼看着升温了，结果今天冷空气又杀了个"回马枪"，这就煮锅热汤暖暖身子！

张钧大厨用作为大力水手的"充电桩"的菠菜搭配猪肝，双倍补铁。汤汁温和醇香，菠菜带着天然的甜，猪肝汆烫后降低了粉感，入口微弹，舒服！

虽然只有 2 种食材，但在菠菜的处理过程中有 2 个地方很容易做错！今天大厨就把"标准答案"放在下方，快拿起小本本记好 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：150g 猪肝、5 颗菠菜

/ 调味 / : 盐、糖、麻油

●  制作过程

  计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1 茶匙 = 6 ml

1

食材处理

要想省事，1 招搞定！

刚买回来的猪肝如豆腐般嫩滑，不仅很难切成薄片，腌制稍不注意就容易发腥，浆制更是有名的难弄，步骤多还易脱浆。

张大厨"偷懒"的妙招就是这款【无抗免浆猪肝片】，免切免浆免调理，直接一步到位！解冻后只需下锅 2 分钟，鲜嫩脆爽的薄薄肝片立刻出锅 ~

个大片薄 才好吃

严选新鲜猪肝，不添加抗生素，不使用激素，而且通过了第三方机构的安全检测，尤其是内脏类，无抗产品孕妇老人食用更安全。经过速冻锁鲜以及严格的消杀处理后，飞速送到每家厨房。

配料表中没有任何添加剂

厨房特惠！6 袋【无抗免浆猪肝片】只要 49.8 元！平均下来 1 袋仅需 1 杯饮料钱，比菜场没有处理过的猪肝便宜还省事！更别提餐厅现点了，一盘猪肝的价格今天直接 6 袋到手！

买回家解冻后，加点调料就是补铁补钾的营养小炒。入口鲜嫩脆爽，爆炒还是煮火锅煮汤不到 5 分钟就搞定！

❶ 焯水必须快准狠！水开下免浆猪肝，变色后捞出，然后清水冲去表面浮沫。

  焯水时间不能长，猪肝更弹嫩！

❷ 菠菜洗净，根部别切。

  菠菜根中含有较多纤维素和维生素 k,

  而且味道清甜！

2

煮制

出锅要快！

❶ 先加调料再下猪肝！锅中水开，加 2 茶匙（12g）盐和 1 茶匙（6g）糖，下猪肝煮 1 分钟即可。

  煮制时间不能长，这样猪肝更嫩！

❷   下入菠菜变色后，淋 1 调羹（15ml）麻油立马捞出。

  Tips：

▶   大厨用的菠菜较少，没有必要焯水，在家菠菜需焯水去草酸；

▶   菠菜和猪肝不宜久煮，影响口感的同时汤内嘌呤会升高，而且破坏菠菜不耐热的维生素 C！

详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友 ~

出锅的猪肝汤鲜嫩不腥，菠菜清新，降温天 2 分钟来上一锅，荤素都有，省事又营养！

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